24 octobre 2008
Colombo de Poulet
Recette de Doudounette de Guyane, c'est un vrai régale, une invitation au voyage ..........
Je cite sa recette et vous la fait partager
si vous avez 1 kg de viande faut 500 de kg de légumes
donc 1 kg de poulet
pomme de terre
haricot vert
aubergine
concombre
carotte
poivron (pas forcément)
chou (pas forcément non plus)
épices : curry, sel, ail, oignon, vinaigre ou citron (comme vous voulez) feuille de thym et laurier séché, et pour pimenter le tout du gingembre frais (pas forcé car le curry est assez épicé déja mais bon)
il faut que tous les légumes fasse la moitié en poid de la viande
vous découpé votre poulet en morceaux, faites trempé les morceaux dans de l'eau et du citron (pour enlever l'odeur frais)
ensuite égouté bien, et mettez votre sel, poivre, du jus de citron ou vinaigre, de l'ail rapé, un peu de curry (le reste dans la cuisson) et un peu de gingembre rapé si vous voulez - laissez mariner pendant 10 à 15 mn le temps que le poulet s'impreigne des épices
on appelle cela marinade ou marinage (chez nous)
faite chauffer votre sauteuse avec un peu d'huile et quand c'est assez chaud mettez y votre poulet sans la sauce de marinade
remuez de temps en temps afin que ca colore un peu et ajoutez votre curry (la quantité dépend de vous) et les légumes coupé en morceaux pas trop gros pas trop petit non plus + l'oignon + plus le jus de la marinade et le gingembre rapé
laisser mijoté quelques min, 15 à 20 mn a peu près, remuez de temps en temps
ce plat se mange avec un peu de riz
J'ai testé ce plat, le voici en image, à en lécher l'assiette
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